Nauka w kuchni : przełomowe historie sztuki kulinarnej

Audiobook

W koszyku

oceń

Nauka w kuchni : przełomowe historie sztuki kulinarnej / Michał Kuźmiński ; czyta Stanisław Biczysko. - Kraków : Społeczny Instytut Wydawniczy Znak, 2019 ; 2019 (Larix). - 24 odcinków (długość odcinka : rozdział) ; 251 MB.

Autor

Kuźmiński Michał (1981- ) Autor Biczysko Stanisław (1955- ) Wykonanie

Forma i typ

Audiobooki Publikacje popularnonaukowe

Odbiorca

Niewidomi

Temat

Jedzenie (czynność) Kwarki Osobliwości Technologia żywności

Gatunek

Opracowanie Przepisy kulinarne

Dziedzina i ujęcie

Etnologia i antropologia kulturowa Historia Kulinaria Nauka i badania

Kuchnia dla głodnych wiedzy. Czy zastanawiałeś się, kiedy ludzie zaczęli gotować? Jak przyrządzali jedzenie neandertalczycy albo jak mógł smakować stek po kromaniońsku? Michał Kuźmiński, wieloletni szef działu Nauka „Tygodnika Powszechnego”, prowadzi nas przez fascynujące tajniki jedzenia i gotowania od czasów prehistorycznych po najdalszą przyszłość. Z książki dowiesz się, jak wygląda gluten, poznasz tajniki zakwasu chlebowego (wszyscy wiedzą, że pierwszy chleb nigdy nie wychodzi i najlepiej od razu zacząć od drugiego), poznasz zapach zupy z kwarków, dowiesz się, jak wyhodować sałatę w kosmosie i dlaczego astronauci lubią pikantne jedzenie. Ta książka to prawdziwie (r)ewolucyjne historie sztuki kulinarnej. Kopalnia naukowej wiedzy i fascynujących ciekawostek na temat jedzenia i gotowania. [lubimyczytac.pl]

zob. w.bibliotece.pl

Strefa uwag:

Uwaga ogólna

Nr książki wg "Larix" : 22274.

Opis z http://telenpn.home.pl/katalog_ksiazek/opis_katalogowy.php?sygnatura=22274

Dane dźwiękowe do odtwarzania na urządzeniu "Czytak".

Uwaga dotycząca uczestników/wykonawców

Czyta Stanisław Biczysko.